新华财经北京8月4日电（张保贺）据农业农村部信息中心监测，7月北方雨水明显增多与长江沿线高温干旱形成鲜明对比，使得夏季大田蔬菜产销成本上涨，进而带动全国蔬菜销地价进入上升通道、全国商品薯销地价亦是震荡回升。据新华指数研究院监测，定西乃至北方一作区商品薯处于销售淡季，西南混作区商品薯仍占据市场主流；种薯生产旺季且产量继续上涨；受国际低价竞品冲击，定西乃至全国初级薯制品出厂价继续走弱。
图1. 新华·中国（定西）马铃薯产业指数全景图
（数据来源：新华指数研究院）
截至7月31日，新华·定西马铃薯淀粉产地批发价格指数为800.82点，月度环比（6月26日，下同）下跌1.07%，月度同比（2025年8月1日，下同）下跌11.92%；同期，定西乃至全国马铃薯全粉出厂价继续震荡持稳。
1.商品薯市场行情
当月北方地区雨水明显增多且大田蔬菜产销成本上涨，带动了全国蔬菜销地价进入上升通道。截至7月31日，当月全国蔬菜销地批发均价为4.26元／公斤，环比上涨0.20%，同比下跌2.79%；7月27日价格报4.45元／公斤，自当月中旬以来累计上涨6.91%，超过六月份峰值。北方地区夏秋交替之际雨水规律性增多，预示后续全国蔬菜销地价继续震荡上涨。
图2. 重点监测的28种蔬菜平均价格走势图
（数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院）
图3. 全国商品薯销地批发价格走势图
（数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院）
农业农村部信息中心监测显示，北方一作区商品薯尚未规模上市，西南混作区商品薯仍占据市场主流。伴随蔬菜价格持续震荡上涨，当月全国商品薯产销两地批发价逐步止跌回升。截至7月31日，全国商品薯销地批发价7日均线报2.28元／公斤，自当月中旬以来累计上涨 4.70%；月度均值为2.24元／公斤，环比下跌2.48%，同比上涨1.92%。同期，销售过半的主产区县商品薯产地价震荡持稳。
新华指数研究院农业市场研究中心研判，北方一作区马铃薯产业缩面减产，8月靠南产区中早熟品种上市且产地价有望高企；后续全国商品薯销地价亦将继续回升。
2.薯制品市场行情
伴随欧盟薯制品产能快速恢复，叠加地缘冲突频发导致周边国家和地区低价货源输入我国规模增量，自2024年以来我国初级薯制品出厂价从高位已跌去三成。2025年我国马铃薯淀粉产量有所下滑但仍居高位。近期我国对马铃薯淀粉进口增量且进口均价下滑，受库存处于相对高位影响，全国马铃薯淀粉出厂价继续震荡走弱；同期，库存低位的马铃薯全粉出厂价继续震荡持稳。
图4. 定西初级薯制品出厂价格走势图
（数据来源：新华指数研究院）
截至7月31日，定西马铃薯淀粉出厂均价为6297.39元／吨，月度累计下跌1.07%，月度同比下跌11.92%；定西马铃薯全粉出厂均价为10216.14元／吨，月度环比震荡持稳，月度同比下跌18.53%。
图5. 我国对初级薯制品月度进口量价走势图
（数据来源：海关总署、新华指数研究院）
近期我国初级薯制品进口量增加，并处于相对高位。海关总署数据显示，6月我国对马铃薯淀粉进口量维持高位且报3147.46吨，环比微涨0.02%，同比上涨138.12%；进口均价为6446.26元／吨（非完税价），环比下跌6.94%，同比下跌27.63%。同期我国对马铃薯全粉进口量跃升至高位且报697.18吨，环比上涨101.83%，同比上涨8.66%；进口均价为13668.46元／吨（非完税价），环比上涨3.87%，同比仍下跌14.25%。从进口国别来看，对欧美国家进口集中度上升，对各个国家某一单品进口均价均呈下滑走势。
新华指数研究院农业市场研究中心预测，新产季即将到来且马铃薯产业进入“三年周期规律”上升期，叠加国内初级薯制品库存逐渐被消化，后续定西乃至全国初级薯制品出厂价有望止跌转涨。
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